スタッフブログ

離乳食:鉄分たっぷり♪ ひじきの煮物


鉄欠乏性貧血を治療・予防しよう!

 

今回の耕Life夏号(人生を耕すためのライフスタイルマガジン。アイキッズクリニックにも置いてあります!)で鉄分たっぷりメニューを紹介しましたが、その一つひじきの煮物の紹介です。

ひじきの煮物 (大人2人分)

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ひじき(乾)   8g

人参       1/3本

大豆水煮    1/2袋

こんにゃく    40g

しょうゆ     小さじ1/2

さとう      小さじ1/2

だし汁     1/3カップ

サラダ油    小さじ1

① ひじきは水でもどす。大豆水煮はさっと洗っておく。

② 人参はいちょう切り、こんにゃくは1センチ角くらいに切る。

③ 鍋にサラダ油をひいて食材を軽くいためます。調味料を入れて煮ます。

④ 時々混ぜながら、水分がなくなるまで煮ます。

<9~11か月の離乳食の場合>

① ひじき、人参、大豆は赤ちゃんの食べやすい大きさに切る。

② だし汁で①を煮る。

③ 2滴ほどのしょうゆとみりんでさらに煮る。

今回のひじきは鉄分たっぷりで紹介しましたが、食物線維たっぷりで便秘予防にも、ビタミンAたっぷりで美肌効果も期待できる食材です。

乾物ですので常備食としておいておけますし、朝、水に戻しておけば忙しい夕飯時もさっと活躍できて大変重宝する食材のひじき。

ぜひ普段の料理の1品として活用してください。(炊き込みご飯、コロッケ、ハンバーグ、サラダなどなど)

 


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離乳食:鉄分たっぷり(^^♪いわしのつみれハンバーグ レシピ 


鉄欠乏性貧血を治療・予防しよう!

 

このたび、耕Lifeというフリーへ―パーにアイキッズクリニックから鉄分たっぷりメニューを紹介させてもらいました。

そのメインメニューであるいわしのつみれハンバーグのレシピを紹介したいと思います。

いわしのつみれハンバーグ(大人2人分)

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<材料>

いわしのつみれ(冷凍であります)   200g (生マイワシだと約3匹分)

玉ねぎ(現在新玉ねぎが流通中!) 100g

しょうが  5g

パン粉  30g

しょうゆ おおさじ1

かつお粉  少々 (かつお節でもOK!)

酒    おおさじ2

みそ  おおさじ1

塩 こしょう  少々

片栗粉  おおさじ1

<作り方>

① たまねぎはみじん切りにしてレンジで1分半ほど加熱し、冷ましておく。

② ボウルにいわしのつみれ、冷めた玉ねぎ、その他の材料をいれて練りがでるまでよく混ぜる。

③ 形を整えて、熱したフライパンにいれて強火で片面3分ひっくり返してふたをして弱火で10分焼いて完成!

④ 夏なのでさっぱりと食べたい方は大根おろし、しそをハンバーグの上にのせてポン酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。

オーブン(電子レンジのオーブン機能も含めて)やく場合は、

オーブンを200℃に余熱しておき、形をととのえたハンバーグを耐熱皿かクッキングシートをひいた鉄板にのせて、10分~13分ほどやいたらできあがりです。

9~11か月の離乳食  ※約3個分

<材料>

冷凍イワシのつみれ 100g (生マイワシ1匹分)

玉ねぎ  1/4個分

片栗粉  おおさじ1

木綿豆腐  1/4丁くらい

かつお粉  少々

みそ   こさじ1

① 大人と同様、材料をいれてよく練ります。

② 熱したフライパンで弱火で両面10分焼きます。

③ だしのあんかけでからめて食べるとよりおいしいです。

いわしの臭みが気になる方は、ねぎやしょうがなどの香辛野菜をいれるとおいしく召し上がることができます。

オーブンで焼くと一度に大量に焼くことができたり、ふっくらジューシーな仕上がりになるので、いわしだけでなくハンバーグ全般におすすめです。

いわしのつみれを生のいわしから作りたい方はこちらを参考にしてください。


指原莉乃のさしごはん イワシのつみれ汁 投稿者 dm_5047110e53413

 

いわしは太古の昔から日本人に愛されてきた魚です。(縄文時代の貝塚から発見されています。平安時代の才女といわれる紫式部もいわしのおいしさに感動していたようです。紫式部の歌に登場してます。新見南吉の書いたごんぎつねにもいわしは登場します) ちょっと歴女ふうに言ってみました。

なんと愛知県は漁獲量が全国第6位。(主に知多や碧南の漁港でとれるようです。)

結構身近なおさかななんですね!

この梅雨の時期から脂がのってくるイワシは「入梅イワシ」とも言われています。

旬の時期は秋とよくありますが、7月から漁獲量がアップして8月後半から9月がメインになります。

いわしは主にマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシがあります。

離乳食の初期からつかえるしらすぼしはイワシの稚魚(主にカタクチイワシ)です。

おだしでとる煮干しもイワシ(カタクチイワシ)です。

陸揚げされるとすぐに弱ってしまうという意味で命名されたという説もあるイワシ。

生のイワシを選ぶ時は、 丸々と太っていて、全体にはりとつやがあり、目ににごりがなくてくろぐろとしているもの選びましょう。

海外でも愛されているイワシ(アンチョビなど) いろいろな料理で楽しめそうですね。

 


イベント

パパさん離乳食教室開催しました!


先週の土曜日に「パパさん離乳食教室」第1回目が行われました!

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参加されたパパさん・ママさんたちにはお話をきいてもらいながらこんなドリンクを・・・

 

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今回のテーマは『鉄:鉄欠乏性貧血予防』!! 

まずは、パパさんのからだのチェック。

身体測定や、アイキッズで使用してる”痛くない針”での採血で鉄欠乏性貧血チェックを体験していただきました。

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(突然の採血にドキドキしたというより、このたい焼き姿の医師に採血される事にドキドキしているような気もしますが。。。)

 

 

その後、管理栄養士から『口腔機能にあわせた離乳食の進め方』のお話。

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赤ちゃんの成長に沿った食事の形態・食べさせる時のポイントなどを知ってもらいながら

 

パパさんからお子さんへ、実際に離乳食を食べさせてもらいました。

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※今回は6ヶ月から1歳までのお子さんを対象だったので、それぞれの月齢に合うようにこのような離乳食を用意しました

 

 

 

こんなに多くのパパさんたちがこどもたちにたべさせてる姿を一度に見れるってなんだか、新鮮ですね。
とても素敵でした!

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中には、この可愛らしい女の子のように、

初めてお口から食べる日を今日の離乳食教室に合わせてこられる方もいらっしゃいました。

そんな感動の瞬間をスタッフも共有させてもらって、みんな興奮しました。

(※写真掲載は親御さんに許可を得ています)

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とっても上手に食べていましたよ♪

 

 

 

その後は、

パパさんたち自身の普段の食事へのアドバイスをしたり、

(ちなみに今回参加されたパパたちの採血結果=鉄分の数値は、とても優秀でした!)

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パパさんたちそれぞれに少し自己紹介もしてもらい、普段の子育てについて困っている事などの質問なども受けました。

(質問には管理栄養士・助産師・看護師・医師などからアドバイスをさせてもらいました)

それぞれの質問の中にも、パパさんの家族へ対しての想いが感じられてとても微笑ましかったです。

 

 

 

今回参加されたパパさんたちは、とても勉強熱心で、普段から子育てをママと一緒にしている印象をうけました。

こういうパパさんたちがもっともっと増えていくと、ママさんたちの負担も減っていくのではないのではないかと思います。

しかし、最初から『僕に子育てまかせて!』なんていうパパのが少ないですよね。

なので、こういったアイキッズの離乳食教室が

こどもの事・こどもの食事の事・パパさん自身の健康の事など、色んな事を知ってもらうきっかけになれたらと思います。

 

 

これからも、こういった教室をどんどんしていきますので、

『こどもとなかなか普段かかわる時間ないんだよなぁ』

『こどもと自分だけでどうやってすごしたらいいかわからないんだよなぁ』

なんていうパパさんたちも是非!機会があったら参加してみてください!!

今回いらっしゃったお子さんのように、『初めてのお口からの食事をアイキッズで』という方もどんどんきてください。

管理栄養士たちが、一緒にアドバイスしながら見守らせていただきます。

 

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初めての離乳食教室で、至らない点などもあったかと思いますが、

参加してくれたパパさんたちどうもありがとうございました!

 

 

 


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