アレルギー

食物アレルギー:小麦ver.


こんにちは!

今回は、小麦アレルギーについてまとめます!

小麦といえば、小麦粉!

いろいろな食品に使われていて、私たちの生活に深くかかわっている食材です。

ちなみに私は、パンが大好きです。パンがないと生きていけません本気です。

 

また、アレルギー原因食品としての小麦は

たまご、乳製品に次ぐ第3位となっています。(0歳〜3歳において)

そこまでメジャーではなさそうですが、お母さんとしては

食べ始めるのに警戒する食品のひとつですよね!

そんな小麦について、食物アレルギーの観点から一緒に学びましょう!

 

 小麦アレルゲンの特徴

小麦タンパクは大きく分けると、、、

①不溶性のグルテンと、②水・塩に溶ける可溶性の成分に分類されます。

それぞれにアレルゲン性があるのですが、

不溶性のグルテンは小麦特有の成分で、小麦アレルギーの人の多くが

このグルテンに対する抗体を持っており症状が出てしまうようです。

可溶性の成分には他の穀物と抗原交差性がある成分もあります。

 

グルテンってなんだ?という方には、作り方をご紹介します!

①適量の小麦粉に適量の水を少しずつ入れて混ぜる。

②まとまるまで、ひたすらこねる

③水を張ったボールを用意し、こねたものを水の中でもみもみする

④水が濁るので、替えながらもみもみする

⑤水が濁らなくなるまでもみもみする

⑥完成!(残ったものこそが、不溶性であるグルテンです!!)

詳しいレシピはコチラをどうぞ!→ 生麩の作り方

ちなみに、これ、生麩です。茹でたらもっちもちの生麩として食べられます!

ごまや抹茶を混ぜてアレンジしてみてもおいしそうですね!

小麦アレルギーの方は、ご遠慮ください。。

生麩⑤ 生麩⑥

 

加工品や関連食品のアレルゲン性

なんと小麦は、高熱で焼かれてもアレルゲン性が低下しません!

繰り返しますが、高熱で焼かれてもアレルゲン性が低下しないのです!!

ターミネーターのようですね。恐ろしい。

しかし、それがかえってメリットと捉えることもできます。

小麦加工食品で自分が食べられる量が分からないときには、

成分表示に書いてあるタンパク質の含有量を参考にできるからです。

(予め食べられる小麦タンパク量を知っておくことが必要です)

 

(例)小麦タンパク2.6g程度なら食べられる子の場合

小麦タンパク2.6g分を換算すると、

ゆでたうどんなら100g、パスタなら約50g、食パンなら約30gとなるので

各食品、この分だけ食べることができます。

成分表示を見て計算すれば、他の食品の食べれる量を簡単に把握することができるのです!

あくまで参考量ですが、便利ですね。

 

ところで、小麦粉には薄力粉、中力粉、強力粉と種類があります。

強力粉はなんとなくアレルゲン性が強そうとか、薄力粉はなんとなく弱そうとか、、、、

実際のところ、全く関係ありません!!!!!!!

そして突然の豆知識ですが、

小麦粉が何を以て強・中・薄に分かれてるかといいますと、

「粉に含まれるタンパク質の量」です!

食品成分表では、薄力粉8.0%、中力粉9.0%、強力粉11.7%となっています。

何かしらの「強さ」ではないのですね。(37へぇ~)

 

症状の特徴

小麦アレルギーは、アトピー性皮膚炎の赤ちゃんが経皮感作されて

離乳食を始める前から持っていることが多く、

はじめてパンがゆを食べてショックを起こすこともまれにあるそう。。

離乳食で初めて与えるときは、本当に本当に、ちょびっとからにしましょう!

 

多くの子は成長と共に耐性獲得しますが、

重症児では小学生になっても蕁麻疹が出たりゼイゼイヒューヒューなったり、

アナフィラキシーを起こす場合もあります。

 

特に注意が必要なのは、【食物依存性運動誘発アナフィラキシー】です!

中学生から成人に発症し、食べた後2時間以内に激しい運動することで誘発されます。

その名の通りです。

実は小麦、食物依存性運動誘発アナフィラキシーの原因食品第1位なのです。

「食べる」と「激しく運動する」という条件が揃わないと発症しないため、

小麦アレルギーと気づきにくいことも!なんと!

小麦アレルギーの疑いがある場合は、激しい運動をする前の摂取を控えるよう要注意です。

 

ということで、小麦アレルギーについては以上になります。

長々とお付き合いいただきありがとうございました!

読んだせいで小麦アレルギーについて心配になってしまった方、その他にも

何か食物アレルギーについて相談がある方、不安がある方はぜひお越しください。

ご予約はこちらから!

 

 

 


スタッフブログ

アイキッズひみつ道具(医療機器):iPad(楽天スマートペイ)


 

こんにちは!

 

今回はみなさん待ちに待ったアイキッズひみつ道具紹介です。

\いぇーい!!!/(パチパチパチパチ )

 

 

「お金の管理が大変・・・。」

 

「ロタリックス1回11400円?!

そんな大金、こんな物騒な世の中持ち歩けないわ!」

 

 

こんな悩みを解消してくれるのがこの道具!!

 

 

\てれれてってれー!!iPad〜!/

 

IMG_0225

 

・・・なんだ。普通のiPadか。

と思ったそこのあなた!!!

 

そうです、正解です。何の変哲もない普通のiPadです。

 

 

しかし!この種も仕掛けもない普通のiPadを使って、

カードでお支払いしていただくこともできるんです!

 

 

 

この普通のiPadにこちらを・・・

 

IMG_0227

 

 

取り付けて・・・

 

IMG_0230

 

 

はい!完成です!

(長々と前置きがありましたがたったこれだけです。スミマセン)

 

IMG_0219

 

 

どのように使うかと言いますと・・・

 

IMG_0222

 

このようにカードを通して使います。

 写真はアイキッズの診察券ですが、実際はクレジットカードをご利用ください。

 

黒い端子にカードを通すだけでなんと!

カードでもお会計ができちゃう仕組みになっているんです!

 

これなら、お金の管理もラクラクできちゃいますね♪

 

お会計時に受付にひとこと、カードでお支払いをされる旨を

伝えていただければどなたでもご利用いただけます。

お気軽に声をお掛けくださいね☼

 

 


アイキッズの紹介

耳の穴にビックリな◯◯が・・・!?


ある日の出来事です。

「耳が痛い。中耳炎かしら?」

という女の子とお母さんがみえました。

 

話を聞くと、昨日BBQをしていたら耳に虫が入ってしまい、

それからずっと耳が痛いのだとか・・・

お母さんも自宅で耳掃除してみたり、電気を当てて見たりしてみたそうですが、

虫はおらず、もう虫は出ていってしまったのでは・・・?

と思いつつも、一晩中痛がっていて気になり受診。

 

まずはじめに中耳炎を確認するために

アイキッズひみつ道具のひとつ・・・

テレレレッテレー!耳鏡の登場です。

 

耳をのぞいてみると・・・

 

OT092750

 

おや?意外と耳垢が・・・

このように耳垢塞栓により、鼓膜が見えなくなっていることもあります。

 

先生「ちょっと鼓膜までみたいから耳垢とるね〜」

 

と、さらにここでアイキッズひみつ道具のひとつ、耳垢セットを準備!!

耳をこちょこちょ。

おっ、でてきたでてきた。

 

大きい耳垢が取れました!

 

 

 

・・・・ん???

 

「わ!わ!わ!!!!」

先生(虫嫌い)の大きな悲鳴が・・・!!!

 

その目線の先には・・・

 

な、なんと・・・・・虫!!!!!

 

耳から虫がでてきたのです!!!

しかも生きている。。。

 

IMG_0449IMG_0450

 

これが実際に耳からでてきた虫さんです。

けっこう大きい虫?ガ?が出てきました!!!(右の写真は大きな耳垢とパシャリ。)

これにはお母さんも先生もスタッフもびっくり!

 

一晩中耳の中を、うごめいていたんですね。。。

 

耳垢も虫も出てきて、

耳の中はすっきり!!

OT102626

キラリッ☆ とした、鼓膜さんがこんにちは!

中耳炎もなく、きれいな耳の中でした!

 

今回は耳から虫の登場でしたが、

以前は鼻の穴からBB弾だったり (ブログはコチラ

時には巨大な耳垢がとれる日も・・・ (ブログはコチラ

 

今回使ったアイキッズひみつ道具は他のブログでも紹介しています!

ぜひコチラもご覧ください 😀

 


お知らせ

インフルエンザワクチン2014年度:予約開始しました


 

先日、痛くないインフルエンザの予防接種(フルミスト)の予約を開始しましたが、

今日から10月開始の不活化のインフルエンザ予防接種の予約が始まりました!!

当院では子どもだけでなく大人の方も対応しています。

今日はインフルエンザについてまとめてみました!

 

インフルエンザの症状は?

高熱(38℃以上)、頭痛、関節痛、筋肉痛などの全身症状が現れ、

のどの痛み、鼻水、咳などの症状も見られます。

子どもではまれに急性脳症を起こすことがあります。

 

いつ流行るの?

日本では毎年12~3月頃に流行ります。

それまでに予防接種を済ませて免疫を獲得しておきたいですね。

 

予防接種のスケジュールを教えて!

2回接種すると効果があるとされています。

1回目・・・生後6か月以上から接種できます

2回目・・・1回目から2~4週間で接種します

(間隔が4週間以上空いてしまっても接種は継続できます)

 

 13歳以上では1回接種又は2回接種の選択ができます。

 卵アレルギーの方でも重度でなければ安全に接種できます。

 

免疫が付くまでは2週間かかるため早めに接種したいですね!

 

ちなみに、1回のお値段は3,500円です。

13歳以上で1回でいいわ。という方はフルミスト(7,000円)より

お安くなってお得ですが、なんせ注射なので痛いです。

値段?痛み?値段?痛み?値段?・・・悩むところです。

どうしても決められない場合は花占いでもして決めて下さい。

 

予約はインターネットからできるので、ぜひご利用ください。

予約フォームはこちら

 

注射でない点鼻のワクチンフルミストを希望される方は以下のブログのリンクの予約フォームから登録してください。

⇨2014年度フルミスト予約は終了しました。

 

フルミストブログ

 

インフルエンザがうつっても発症する・しないは本人の免疫力次第です。

まずは本人の免疫力が大事で、インフルエンザワクチンはインフルエンザに対する免疫力をあげる補助的な役割をします。

地域でのインフルエンザワクチンの接種率が上がることによって守られる命が確実にあります。

インフルエンザワクチンを打つだけでなく、しっかり栄養と休養をとり、

規則正しい生活をして免疫力を高められるといいですね!

 

 

 

 

 

 


アレルギー

食物アレルギー:たまごver.


こんにちは!

今回は【たまごアレルギー】についてまとめたいと思います。

小さい子の食物アレルギーと聞くと、最初に思い浮かぶのが。。。たまご!

離乳食で開始時期や量など、何かと神経質になるのが。。。たまご!

加工食品にも多用され、私たちの食卓に欠かせないのが。。。たまご!

ということで、たまごアレルギーブログ、略してたまブロ!始まります!!

 

たまごはアレルギーのチャンピオン?!

たまごって子どもも大好きで、栄養満点で、価格も安く、料理にも多用できて、

なんていうかもうお母さんの最強の味方ですね!

わたしも子供時代、食卓に卵料理があったらとりあえずよっしゃ!

みたいなところ、ありました。(若気の至り)

 

一方で!たまごは子どもの食物アレルギー原因食品の第1位に輝いています。。

0歳から6歳までは不動のチャンピオンです。。。

なぜ たまごのアレルギーが多いかというと、、、、

乳幼児は消化機能が未発達であることや、知らず知らずに経皮感作していたり、

たまごに含まれるたんぱく質の一部が特に消化されにくかったりと

理由はいろいろで、はっきりとコレ!とは言えません。。。

しかし!1~2歳で治ることが多いので根気よく付き合っていくことが大切です!

確かに、子どもの時たまごアレルギーだったけどいつの間にかなんともない!(本人談)

 

アレルゲン(ドイツ語)ってなんだろう。

アレルゲンとは、アレルギー反応を引き起こす抗原のことです。

抗原は、体に入って免疫力を働かせてしまう異物を指しますが、

なにが体にとって抗原になるかはひとりひとり異なります!

そしてその抗原の正体は、、、食品に含まれる、、、、、!?、、、、

たんぱく質なのです!!!!!

ちなみに、わたしのアレルゲンという言葉の第一印象は、「アレル元」です。(Not誤字)

アレルギーの元だからか、、日本語って分かりやすい、、と感動しましたが、

そもそもドイツ語でした。(大人になる前に気づけてよかった)

 

鶏卵には様々なたんぱく質が含まれますが、主なアレルゲンを2つあげます。

オボアルブミン

加熱すると凝固してタンパク質が変性するのでアレルゲン性が低下するのが特徴です。

消化酵素に対して不安定なので、比較的消化されやすいのですが

卵白に含まれるタンパク質の54%を占めており含有率が高めです。。

オボムコイド

加熱しても凝固せず水に溶けやすい性質なので、卵そのものを食べなくても

かき玉汁のスープの中に存在するなどとてもシブトイやつです。

また、消化酵素に対しても安定なので、強いアレルゲン性を持ちます。強いです。

 

加工品や関連食品のアレルゲン性について

たまごのアレルゲン性は、加熱によって大きく低下します!

高温であればあるほど、加熱時間が長ければ長いほど低下するということです!

アレルゲン性をざっくり表すとこのようになります。

強い  生卵 温泉卵

↓   茶碗蒸し プリン マヨネーズ 親子丼 かき玉スープ

↓   炒り卵 卵焼き ゆで卵

↓   ハンバーグ ホットケーキ ドーナツ カステラ

弱い  フライの衣 から揚げ粉 クッキー かまぼこ 食パン

しかしお家で作っていない料理は、加熱時間などが分からないため

たまごの有無をパッケージの原材料名やアレルギー表示をよーく確認しましょう!

ちなみに、たまごの表記の仕方はいろいろなので見落とさないよう要チェックです。

「鶏卵、あひる卵、うずら卵、タマゴ、玉子、エッグ」とたくさん!

あひるやうずらも共通の成分を含むので気をつけましょう。((ピータン!))

 

アレルギー症状と、わたしがメロンを食べない理由

どんな症状が出るかというと、多くの子は食べて1時間以内に皮膚症状がでます

かゆくなったり、蕁麻疹が出たり、赤くなったり、浮腫んだり。。

個人差に加えて、 食べた量やその時の健康状態にも大きく左右されることがあります。

その他にも、口の中がかゆくなったり、激しい嘔吐や腹痛、下痢を起こす場合もあります。

また、咳や喘鳴、呼吸困難が起こる場合は病院の受診が必要になることもあります。

 

ちなみにわたしはメロンやスイカを食べると、のどがイガイガして唇が腫れてきます。。

このような症状は、広い意味で【口腔アレルギー症候群】と呼ばれます。

成人の果物アレルギーでよく知られた症状ですが、その原因の多くは、

花粉症(花粉に感作されている)の人が果物にも反応して症状が出現するものだそうです。

これは、交差抗原反応といって花粉と果物のたんぱく質の一部の構造が似ているため、

花粉に対する抗体が果物にも反応するからという理由でした。なるほど。

 

つい最近ですが、風邪を引いてものすごく体調が悪い日に生のきゅうりを食べたら

ガサガサでイガイガだった喉がさらに大変なことになり、咳が止まらなくなるという

事案が発生しました。(私事)

普段はなんともないのに、同じウリ科だからでしょうか。。

「アレルギー症状は体調による」を体感した瞬間でした。(瀕死状態)

 

血液検査で高い数値が出た! = アレルギー???

血液検査をすると、血中の様々なアレルゲンの特異的IgE抗体量がわかります。

「抗体量の多さ」は「感作の状態」を表しています。(ここ、重要です)

そして、「感作 = 発症 ではない」のです。(ここも、重要です)

数値が高めで感作されているからといってアレルギー症状がでるとは決して言い切れません!

また体調などにも左右されるので、検査の疑陽性率の高さも問題となっています。

結論、食べたこともない食品を血液検査の結果が陽性だから、という理由での除去は

すべきではないと考えられています。

実際のところは、「食べてみないとわからない」ということです。

 

離乳食を始めたばかりで、これからいろいろと食べさせて行く予定だけど

もしかしたらアレルギーかもしれなくて心配、、、どうしたらいいの、、、

というお母さん、たくさんいると思います。

たんぱく質を含む食品で初めて食べさせるという場合は、

たまごに限らず本当にごくごく少量からスタートしましょう!(例:爪楊枝の先っぽ程から)

そしてなにかアレルギー症状が現れた時のために、病院が開いている時間帯に試しましょう!

抗アレルギー薬を手持ちで持っておくこともひとつの手ですね。

どうしても心配!という方は医師の指示のもと開始するようにしましょう!

 

参考文献

「食物アレルギーの基礎と対応」 (2010) 監修 宇理須厚雄

「食べて治す 食物アレルギー」 (2011) 著者 栗原和幸

 

よかったら他の関連記事もご覧ください!

誰かに教えたくなるアレルギーネタがあったりなかったりです!

食物アレルギーとは?

食物アレルギー:アトピー性皮膚炎との関係性!

食物アレルギー:経皮感作と経口免疫

食物アレルギー:大豆ver

 

 


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