離乳食:鉄分たっぷり♪ ひじきの煮物


鉄欠乏性貧血を治療・予防しよう!

 

今回の耕Life夏号(人生を耕すためのライフスタイルマガジン。アイキッズクリニックにも置いてあります!)で鉄分たっぷりメニューを紹介しましたが、その一つひじきの煮物の紹介です。

ひじきの煮物 (大人2人分)

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ひじき(乾)   8g

人参       1/3本

大豆水煮    1/2袋

こんにゃく    40g

しょうゆ     小さじ1/2

さとう      小さじ1/2

だし汁     1/3カップ

サラダ油    小さじ1

① ひじきは水でもどす。大豆水煮はさっと洗っておく。

② 人参はいちょう切り、こんにゃくは1センチ角くらいに切る。

③ 鍋にサラダ油をひいて食材を軽くいためます。調味料を入れて煮ます。

④ 時々混ぜながら、水分がなくなるまで煮ます。

<9~11か月の離乳食の場合>

① ひじき、人参、大豆は赤ちゃんの食べやすい大きさに切る。

② だし汁で①を煮る。

③ 2滴ほどのしょうゆとみりんでさらに煮る。

今回のひじきは鉄分たっぷりで紹介しましたが、食物線維たっぷりで便秘予防にも、ビタミンAたっぷりで美肌効果も期待できる食材です。

乾物ですので常備食としておいておけますし、朝、水に戻しておけば忙しい夕飯時もさっと活躍できて大変重宝する食材のひじき。

ぜひ普段の料理の1品として活用してください。(炊き込みご飯、コロッケ、ハンバーグ、サラダなどなど)

 


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